ingrédients pour 4 personnes :
- 6 pommes
- 3 jaunes d’oeufs
- 50 g de crème épaisse
- 40 g de sucre
- 5 cl de Pommeau de Bretagne AOC
- 10 g de beurre
Epluchez les pommes, les cuire au beurre. Pour le sabayon, mettre jaunes, sucre, crème et Pommeau de Bretagne AOC à cuire au bain-marie tout en fouettant jusqu’à obtention d’un ruban.
Sur l’assiette, disposez sabayon et pommes, et passer au four 3 à 4 mn.
Gratinez le sabayon au chalumeau et servir avec un verre de Pommeau de Bretagne AOC.