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Description :
Situé dans le Morbihan à proximité de Rochefort-en-Terre, le domaine de Pinieux a toujours été le cadre d’une production familiale de cidre, d’eau de vie, vinaigre …
Depuis 2018, deux associés se sont lancés dans le développement d’une production professionnelle avec comme objectif de conserver les techniques anciennes dans la mesure ou celles-ci ont une incidence sur le développement des produits.
Les fruits sont ramassés à la main afin de poursuivre leur maturation après ramassage. Le pressage est réalisé sur de vieux pressoirs à vis verticaux pendant une durée de 12 à 15 heures. L’élevage se fait en fûts de chênes.
A toutes les étapes de l’élaboration la qualité est préférée à la rapidité.
La gamme de produits comprend à peu près tous les dérivés de la pomme : jus de pomme, cidre, vinaigre, eau de vie, pommel.
